Aujourd’hui on va parler d’une bière de la brasserie du Vaillant Fouquet ! La Choco-biscuit, rien que ca !
Cette petite brasserie située dans le Gers et ouverte officiellement depuis 2010 a été créée par Claire Brasseur (oui oui c’est son nom !) et Laurent Salmon. Ils ont acquis une partie de leur savoir faire grâce aux conseils de brasseurs du nord de la France. Les deux amis sont passionnés et en ont à revendre, on peut trouver leurs bières sur des marchés dans les alentours du village où ils sont installés, chez quelques restaurateurs mais aussi dans certaines caves comme à Toulouse ou j’ai pu en trouver !
Voici d’ailleurs un flyer de la brasserie que j’ai trouvé sur Internet si vous êtes intéressés ! Pour ma part j’aimerais bien gouter leurs autres bières un de ces jours, car vous allez voir que celle-ci m’a beaucoup plu !
Deux liens ou l’on parle d’eux :
Un article dans la dépêche du Midi : http://www.ladepeche.fr/article/2013/01/29/1546951-miradoux-claire-et-laurent-brasseurs-de-biere-bio.html
Une ITW : http://www.aubergedebardigues.com/brasserie-du-vaillant-fourquet/
Nicole Kidman n’a qu’à bien se tenir, on a une belle rousse ici aussi !
On a ici une mousse fine mais plutôt persistante, on voit bien la lie dans le fond du verre qui se dépose. La couleur de la bière est rousse, une tres jolie couleur au verre avec sa fine mousse au dessus, cette bière est visuellement agréable.
A l’odeur on sent bien les notes de céréales, une jolie odeur maltée qui donne envie de plonger ses levres dans le verre.
Un nom prédisposé !
On a ici une attaque amère qui se dissipe pour laisser la place aux saveur de céréales et des notes de caramel pour donner une finalité plutôt biscuitée qui nous fait comprendre le nom de cette bière.
La finale est amère et a plutôt tendance à assécher légèrement le palais.
En Conclusion
Une jolie bière rousse, j’aime beaucoup cette odeur de céréale qui se dégage de cette bière ainsi que son odeur, ce n’est pas grand-chose mais cela donne du caractère à cette jolie petite bière artisanale !
