Allez, je vous emmène en Espagne aujourd’hui pour une brasserie qui commence à se faire connaître de par chez nous, la brasserie Peninsula!
Cette brasserie située à Madrid est l’envie commune d’un père et son fils de créer une brasserie après avoir vécu dans le Colorado en pleine révolution brassicole. Revenus en Espagne, notre duo familial décide de se lancer dans l’aventure avec un maître brasseur qui a fait ses armes en Californie.
La brasserie est très proche des brasseries US, la canette, les recettes, les étiquettes, tout est très américanisé mais dans le bon côté des choses. La brasserie commence à s’exporter et on peut la trouver chez nous en France chez vos cavistes préférés.
Pour notre première Peninsula, nous allons nous attarder sur la Glotona, une Imperial Stout brassée avec du sirop d’érable, des cookies et de la cannelle.
Une bière pour le Cookie Monster?
J’avais déjà eu une bière qui avait vanté le côté cookie dans son brassage, la fameuse bière belge Cookie Beer passée il y a quelques années qui n’était vraiment pas géniale car vite écoeurante. Alors, ici, est-ce qu’on est sur un schéma différent?
Au verre nous retrouvons une mousse fine moyennement persistante d’une couleur marron comme du cuir et crémeuse. La robe, elle, est d’un noir profond et impénétrable.
Au nez on est sur de jolies notes de café et de sucre grâce au sirop d’érable mais le café domine bien la partie.
Une gloutonnerie ?
Le début de dégustation est très porté sur le café, le torréfié, mais assez vite on retrouve de jolies notes sucrées liées au sirop d’érable qui tapisse le palais pour donner une rondeur délicate à l’ensemble. Le côté “cookie” en revanche se trouve peu présent, l’alcool se fait sentir en final et réchauffe la gorge sans trop en faire, on est sur un ensemble rond et dense, plutôt bien équilibré mais dont on cherche un peu le côté “Pastry” quand même.
En conclusion
Une très belle bière, moins “pastry” que prévu pour moi, mais un ensemble équilibré et gourmand qui saura vous satisfaire pour une fin de dégustation un soir d’hiver. Typiquement le genre de bière que je boirais dans un fauteuil club devant une cheminée en pierre en hiver. Sauf que j’ai pas de fauteuil club, j’ai pas de cheminée en pierre, et j’ai encore moins d’hiver vu que je vis dans le sud…. 🙂
