Tag Archive: Stout


 

Allez, on va rester dans le Nord de l’Europe pour faire escale en Suède avec une Noa de chez Omnipollo! 

Cette brasserie suédoise relativement connue de nos jours est née en 2010 à l’initiative de Henok Fentie et Karl Grandin, l’un est brasseur amateur et l’autre graphiste. Le mot brasserie ici est un peu opaque car il faut comprendre que nos deux amis ont créé un concept assez original. 

Omnipollo c’est du Gypsy brewing, autrement dit, ils brassent chez quelqu’un, à ne pas confondre avec la bière à façon où l’on laisse un autre brasseur brasser pour soi. Ici nos deux amis collaborent avec une brasserie et brassent sur place avec l’équipe sur place (ou pas selon les modalités convenues). Pour nos amis suédois c’est exactement ce processus qui est en place.  View full article »

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Retour en UK pour retrouver les amis de Northern Monk que nous avions déjà découvert avec leur Mocha Porter. Cette fois-ci on va s’attaquer à leur bière nommée Good Measure qui est ce qu’on appelle une Pastry Stout (oui encore un énième style de bière, on y reviendra un jour). 

Nous avions déjà évoqué cette brasserie et son background à travers les tests précédents, mais nous n’avions pas abordé ce qu’était leur série Patreons, une initiative originale et réellement intéressante. 

Patreons c’est un concept où des bières sont brassées de manière unique et éphémère à travers la collaboration d’un à plusieurs protagonistes. Il y un nombre assez conséquent de bières qui ont été produites, 28 séries de collaborations avec chaque fois 1 à 3 bières créées pour l’occasion. View full article »

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Allez on va un peu boire des bières en passant par la Lorraine avec des sabots, et plus précisément on va chez Piggy Brewing Company, la brasserie qui monte en ce moment! 

The Piggy Brewing c’est l’histoire de 3 potes, Pierrot, Lorenzo et Romain, qui ont eu envie de se lancer dans la bière artisanale en 2010. Il aura fallu 6 années d’apprentissage pour que ceux-ci parviennent à être suffisamment compétents à leurs yeux pour ouvrir enfin leur brasserie, et ce sera chose faite en 2016!

La brasserie a massivement investie pour sa production (environ 850 000€) et propose une large gamme variée de bières dont certaines sont mêmes proposées dans les établissements de Cyril Lignac.  View full article »

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Direction la Loire pour découvrir une bière de la brasserie La Canaille, une petite brasserie née en 2013, sous l’initiative d’un brasseur dont je n’arrive pas à trouver le nom! Donc on va l’appeler Michel le brasseur! 

Michel (tant le gars s’appelle Michel et là nickel), a donc débuté en 2011 après voir quitté son boulot d’électrotechnicien. Il a fait une formation à l’université de la Rochelle et en 2012 il a commencé à se chercher un local une fois son diplôme obtenu. 

Il aura fallu 3 années de dur labeur pour lancer officiellement les choses, et en 2015, déjà, il va commencer à se sentir à l’étroit et devra déménager. Depuis 2016, notre ami est rejoint par sa compagne Marion, avec qui il continue de brasser.  View full article »

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Aujourd’hui je vous emmène en Caroline du Sud pour déguster une Black Mamba vieillie quelques années en cave, une bière brassée par la brasserie Aviator Brewing! 

Cette brasserie est née en Novembre 2008 dans un hangar à avion reconverti par Mark Doble avec une toute petite capacité de production, qui, au moment de la distribution se retrouva vite dépassé par le succès de ses recettes au point de prendre un employé et d’acheter du matériel supplémentaire.

En Septembre 2009 il ouvre une tap-room puis une smokehouse (un restaurant) et la demande augmente encore, le forçant à augmenter sa production une nouvelle fois et cela jusqu’en 2012 sans discontinuer!  View full article »

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