Tag Archive: Stout


 

Allez on va un peu boire des bières en passant par la Lorraine avec des sabots, et plus précisément on va chez Piggy Brewing Company, la brasserie qui monte en ce moment! 

The Piggy Brewing c’est l’histoire de 3 potes, Pierrot, Lorenzo et Romain, qui ont eu envie de se lancer dans la bière artisanale en 2010. Il aura fallu 6 années d’apprentissage pour que ceux-ci parviennent à être suffisamment compétents à leurs yeux pour ouvrir enfin leur brasserie, et ce sera chose faite en 2016!

La brasserie a massivement investie pour sa production (environ 850 000€) et propose une large gamme variée de bières dont certaines sont mêmes proposées dans les établissements de Cyril Lignac.  View full article »

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Direction la Loire pour découvrir une bière de la brasserie La Canaille, une petite brasserie née en 2013, sous l’initiative d’un brasseur dont je n’arrive pas à trouver le nom! Donc on va l’appeler Michel le brasseur! 

Michel (tant le gars s’appelle Michel et là nickel), a donc débuté en 2011 après voir quitté son boulot d’électrotechnicien. Il a fait une formation à l’université de la Rochelle et en 2012 il a commencé à se chercher un local une fois son diplôme obtenu. 

Il aura fallu 3 années de dur labeur pour lancer officiellement les choses, et en 2015, déjà, il va commencer à se sentir à l’étroit et devra déménager. Depuis 2016, notre ami est rejoint par sa compagne Marion, avec qui il continue de brasser.  View full article »

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Aujourd’hui je vous emmène en Caroline du Sud pour déguster une Black Mamba vieillie quelques années en cave, une bière brassée par la brasserie Aviator Brewing! 

Cette brasserie est née en Novembre 2008 dans un hangar à avion reconverti par Mark Doble avec une toute petite capacité de production, qui, au moment de la distribution se retrouva vite dépassé par le succès de ses recettes au point de prendre un employé et d’acheter du matériel supplémentaire.

En Septembre 2009 il ouvre une tap-room puis une smokehouse (un restaurant) et la demande augmente encore, le forçant à augmenter sa production une nouvelle fois et cela jusqu’en 2012 sans discontinuer!  View full article »

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Bon, on retourne chez les foufous de O’Clock pour l’une de leur Stout. On a déjà évoqué cette brasserie, qui a fait de nombreuses bières, des colabs ou encore qui a participé à des associations comme la bière brassée avec les Pink Boots. C’est une brasserie qui est devenue un peu connue comme le loup blanc dans le milieu brassicole, de par ses créations mais aussi sa communication bien huilée qui lui donne une image à la fois sympathique mais aussi très dynamique.

Ici on reste toujours dans le cadre de cette fameuse soirée de dégustation “vide-cave” ou j’ai pu goûter des bières que j’ai fait vieillir bon gré, mal gré dans ma cave. Celle-ci ne datait pas de 2012 mais plutôt de 2015-2016, et elle a passé le casting sans encombres, ce qui fait que nous sommes en mesure de vous en parler aujourd’hui! View full article »

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Retour à Amsterdam pour retrouver nos amis de chez De Prael pour une Milk Stout des familles (ou la Mifa si vous pensez être un djeun’s).

De Prael nous l’avions évoquée dans des articles précédents, c’est une brasserie assez sympa que j’ai découverte justement là bas, à Amsterdam lors d’un road trip entre amis. 

Cette fois, j’ai pu tester cette bière qui a été gardée durant un très long laps de temps, dans une cave à l’abri de la lumière et à bonne température, oui, je l’ai achetée en 2013 et bue en 2020!  View full article »

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