Tag Archive: Porter


 

Je vous emmène à Bordeaux aujourd’hui, afin de découvrir une Ginger Porter de la brasserie PIP, Pression Imparfaitement Parfaite, qui est une brasserie au concept assez original. 

Cette brasserie, née en 2015 à l’initiative de Alix, Fred et Guillaume, se base sur le collaboratif via des ateliers de brassage et dégustation. En gros pour faire simple, ils se servent des ateliers brassage qu’ils organisent pour en faire des sortes de laboratoires pour de futures bières.  En quelque sorte, les créations sont établies via les brassins les plus réussis réalisés avec les gens, ce qui en fait un concept très original et assez novateur qui peut du coup permettre des créations assez originales. 

Ici par exemple, on est sur une Porter au gingembre, que nous allons nous empresser de découvrir.  View full article »

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Dirigeons nous aujourd’hui à Rennes, au sein de la brasserie Skummen, créée en 2015 et composée de 3 amis, Steph, Max et Tom.

La brasserie compte presque une vingtaine de références dont plusieurs collaborations, comme celle que nous allons voir aujourd’hui.

La Porter Calmos est une collaboration entre nos 3 amis de Skummen, le torréfacteur Rennais, Bourbon d’Arsel et l’équipe Allegoria, une société spécialisée dans l’aide à la communication produit du milieu brassicole.

Pour l’anecdote, Allegoria ce sont deux associés, Benoit, le brasseur de la Pleine Lune, et Dorothée Van Agt, autrice du blog “les apérologues”, ancienne caviste parisienne et entre autre co-organisatrice du Paris Beer Week à une époque, bref deux personnes qualifiés qui en connaissent plus qu’un rayon sur la bière!  View full article »

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On va partir au pays de Sissi l’impératrice, l’Autriche, pays que j’ai un peu visité et que j’ai beaucoup apprécié il y a quelques années. 

On retrouve ici la brasserie Bevog, fondée en 2012 par Vasja Golar, cette brasserie est là depuis 8 ans et connaît un joli succès local et qui s’exporte un peu en Europe, dont l’Italie où j’ai retrouvé cette bière à Naples. 

La brasserie a fait 3 séries de bières, la Who Cares, dont fait partie notre bière du jour, la Gute Nacht Porter, la série Year Round Beer et enfin la série Paperbag, ce qui fait une gamme avoisinant les 20 bières et qui a d’ailleurs une collaboration avec la brasserie parisienne Bap Bap, intitulée la Transalpine. View full article »

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Et si nous parlions un peu d’histoire aujourd’hui les amis? 

Je vous emmène à Londres, au 19ème siècle et nous allons parler d’une catastrophe tristement célèbre, l’inondation de bière de Londres, rien que ça! 

 

Remise en contexte

L’industrie entame sa révolution à Londres, bien que pas encore à son apogée, la ville s’étend de plus en plus et apparaissent les cheminées et le “fog” s’intensifie dans les rues de la capitale. 

La bière n’est pas en reste, comme nous l’avions évoqué dans des articles précédents, l’industrialisation a supprimer le brassage artisanale opéré par les femmes pour laisser la place à de grosses brasseries modernes et dirigées par des hommes qui ont vu un profit non négligeable à faire, la tâche jugée ingrate faite par les femmes est devenu un travail plus noble car il pouvait enrichir. View full article »

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Aujourd’hui je vous emmène dans le froid, dans la rigueur, dans les Fjords, c’est à dire en Norvège! 

La brasserie qui produit la bière du jour est Haandbryggeriet, et ça se prononce….un peu comme vous pouvez 🙂

Cette brasserie est née en 2005 à l’initiative de 4 amis, en 2016, deux d’entre eux ont quitté le navire et la brasserie n’est gérée plus que par les 2 personnes restantes, avec un effectif de 10 salariés. 

La brasserie compte une vingtaine de bières en gamme régulières, une bonne dizaine en saisonnières pour une cinquantaine de bières sorties depuis sa création, dont la nôtre qui semble-t-il n’est plus produite non plus.  View full article »

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