Tag Archive: new york


 

IMG_4108Mes amis pour le premier test de l’année je vais vous parler d’une bière hors saison, une Brooklyn Summer Ale !

Cette bière est donc brassée par la brasserie de Brooklyn dont nous avons fait de nombreux tests sur le site, mais il faut savoir qu’à la base, cette bière est une version modernisée d’une bière du 19ème siècle brassée en Angleterre que l’on surnommait « Light Dinner Ales » ou encore « Family Ales », le but de ces bières est d’être légère et rafraichissante.

La brasserie de Brooklyn a repris ce type de bière pour en faire une bière d’été, le coté léger et rafraichissant faisant plus penser à une bière d’été pour se rafraichir qu’une bière de table. View full article »

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IMG_3581Retournons une nouvelle fois du côté de New York pour parler d’une bière spéciale de la Brooklyn Brewery, j’ai nommé la Brooklyn Chocolate Stout !

Il s’agit d’une Impérial Stout, de ce fait elle est assez forte (10%) et son brassage est constitué de 6 malts différents et de plusieurs mois de vieillissement. Il est d’ailleurs conseillé de faire vieillir cette bouteille et de consommer cette bière avec un dessert comme du chocolat, du cheesecake ou de la glace.

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IMG_3373Direction New York encore une fois, la ville qui ne dors jamais pour déguster une nouvelle bière de la brasserie de Brooklyn !

Cette fois-ci nous allons nous attarder sur une Brooklyn Lager, une bière que vous pouvez vous procurer depuis peu dans les rayons de chez Monoprix et Lafayette Gourmet ! Pas d’excuse donc !

La Lager est un style assez classique, mais est ce que nos amis américains ont su se démarquer ? C’est ce que nous allons vérifier !

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IMG_0745On continue avec les Etats Unis en allant faire un tour chez l’une des plus grandes brasseries du pays, la Brooklyn Brewery !

Petit rappel historique : initialement, à New York il y avait environ 80 brasseries, mais la prohibition passant par là, on en comptait plus une seule, hormis celles qui œuvraient en clandestinité évidement. Les brasseries se situaient beaucoup sur Brooklyn en raison de la forte proportion de population Allemande. Une rue de Brooklyn était même appelée « la rue des brasseurs ».

La dernière brasserie New Yorkaise s’est éteinte en 1976, celle-ci comme beaucoup d’autres n’a pas su faire face à l’essor montant des Lager légères américaines.

En 1984, Steve Hindy, un journaliste, revient d’un séjour de six ans au Moyen Orient, il avait appris là bas de nombreuses choses sur le brassage artisanal, oui, vous avez bien lu, ces pays ne boivent pas d’alcool mais ils brassent de la bière….paradoxal non ?

En 1987, il veut se lancer, et propose à son voisin, Tom Potter de s’associer avec lui pour créer la Brooklyn Brewery. Au départ les bières sont brassées à la Matt Brewery d’Utica, puis en 1996 nos deux compères acquerront leur propre brasserie. View full article »

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