IMG_0850Salut les amis et bonne année ! Ca y est on reprend après une pause un peu longue mais ca y est on va reprendre le rythme et déjà de nombreuses bières sont en cours de rédaction pour le blog !

Aujourd’hui on va commencer par un grand classique de la bière Belge, la Duvel !

La brasserie Duvel a été fondée en 1871 par Jan-Leonard Moortgag, la brasserie ne s’appelle pas encore Duvel, c’est en fait la ferme Morrtgag dont les bières de haute fermentation sont appréciées par les locaux et plus tard par la bourgeoisie Bruxelloise.

Très vite la brasserie gagne en popularité et rentabilité et en 1900 les deux fils, Albert et Victor reprennent le flambeau ! Le premier devient brasseur, le second se charge de la distribution.

L’une de leur première nouveauté sera une Ale, inspirée directement du succès de ce type de bière en Angleterre, Albert utilisera de la levure Ecossaise après avoir tout de même dû bataillé avec les brasseurs locaux qui refusaient de lui fournir un échantillon, mais il y parviendra et aujourd’hui encore, cette levure est toujours cultivée à partir de la même souche. La bière verra le jour après la première guerre mondiale et sera nommée en conséquence : Victory Ale !

Quelques années plus tard, la bière sera appelée « Un véritable Diable » (nom trouvé suite à la réaction d’un notable sur cette bière qu’il qualifia de véritable diable…d’où le nom !). View full article »

Share Button