Et si pour une fois on allait en Irlande sans parler de Guinness ? On va aller voir la brasserie Carlow, une petite brasserie qui a su profiter de la diminution de la production de la bière rousse pour se situer sur une niche. En effet, la plupart des brasseries du pays se sont tournées vers les lagers, du coup Carlow a su se placer de manière assez maligne sur la bière rousse qui était laissée à l’abandon par les autres.
Cette bière s’appelait d’ailleurs Moling’s Irish Red d’après le nom du saint du lieu où est implantée la brasserie.
La brasserie en elle-même est née en 1996 et compte 6 employés et arrive à tirer son épingle du jeu malgré un marché assez hostile, sa réussite vient beaucoup de ses exportations en Europe et aux Etats Unis. La brasserie fait aussi une très bonne Stout dont nous parlerons ultérieurement, pour le moment attardons nous sur celle-ci déjà.
