Tag Archive: moines trappistes


 

trefontane2Il m’était impossible de ne pas vous en parler les amis, mais nous avons une nouvelle bière trappiste !

Les bières trappiste, je vous en avais parlé dans un dossier, dans celui-ci je vous les avais cité, vous avait raconté des anecdotes et aussi expliqué l’histoire et les règles régissant cette catégorie très rare.

Néanmoins je vais vous en faire un court rappel : Une bière trappiste est fabriquée par des moines de l’ordre cistercien de la stricte observance, ça sonne comme un syndicat dirigé par Jean Luc Mélenchon mais c’est vraiment un ordre religieux.

Pour paraphraser mon article sur les moines trappistes et leurs bières, on dit d’une bière qu’elle est validée trappiste si elle est fabriquée exclusivement par des moines ou sous leur contrôle exclusif, au sein même du monastère ou à proximité (et on ne parle pas du village à coté mais une vraie proximité comme une annexe voisine de l’abbaye par exemple) et enfin il faut que les bénéfices aillent à des actions sociales ou non-lucratives ainsi qu’à l’entretien et la vie de l’abbaye. View full article »

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IMG_4701Et si nous allions nous pencher sur un classique ? Un beau classique d’ailleurs ! La St Stefanus blonde!

Avant de vous parler de la brasserie en elle-même, il faut savoir que c’est une bière d’abbaye, dont nous verrons la définition dans un futur article.

Le monastère a été construit en 1297 à Gand sous l’accord de l’évêque de l’époque. Ce lieu fut construit à côté de l’église de Saint Stefanus. De cette construction, résulta le premier ordre d’Augustins des pays bas. View full article »

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