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Aujourd’hui mes amis, repartons chez nos amis Danois de chez Emelisse pour déguster une nouvelle trouvaille pas piquée des hannetons (expression utilisée par des gens aujourd’hui décédés depuis au moins deux guerres mondiales j’en suis conscient).

La bière que nous allons déguster est une White Label, une série déclinée en plusieurs versions, dont une Imperial Stout et une Imperial Saison (ou encore une , qui est l’objet de notre article aujourd’hui.

Cette bière est vieillie dans un fut de vin blanc et vous allez comprendre que le vieillissement en fut peut avoir de véritables vertus gustatives sur les brassins quand ils sont bien faits! View full article »

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IMG_3247Escale en Ecosse chez nos amis de Brewdog dont nous avons déjà testé quelques bières ! Cette brasserie est du genre rebelle, et nous sors souvent des bières originales et travaillées, leur but est en général de sortir des sentiers battus et de choquer les amateurs de classiques…..et nous allons nous attarder du coup sur une Imperial Stout, la dénommée Tokyo, une bière titrant à 18,2% !

Alors il faut que vous sachiez qu’aujourd’hui la bière ne fait plus que 16%, je ne sais pas quelle en est la raison exacte actuellement, mais il semble que c’est une raison indépendante de la volonté de nos amis Ecossais.

Forcément une bière à un tel pourcentage d’alcool c’est une bière qu’on boit en digestif, et pas seul, alors j’ai fait appel à un ami amateur de bière comme moi pour analyser et tester cette surprenante bière toute de noir vêtue. Cette bière a été testée plus de un an après son achat je précise !

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