Tag Archive: IBU


 

En suivant les tendances du marché nord-américain et de chez nos voisins européens, les canettes reviennent à l’honneur même sur le marché brassicole artisanal français levant le monopole des gens de la rue et des jeunes en galère (si vous voulez plus de détail sur ce type de format, allez voir ICI). C’est le cas également chez la Brasserie Sainte Cru dans sa récente série éphémère avec l’American Dream (une Session NEIPA) et la Blitzkrieg Hop.

La brasserie Sainte Cru est basée à Colmar en Alsace près de l’entrée Nord de la ville et a été créée en 2007 par un groupe d’amis avec pour marque de fabrique les bières très houblonnées et un design d’étiquettes de bouteille très reconnaissable : un nom référencé apposé sur une croix de couleur. Vous avez d’ailleurs sans doute croisé la Red Is Dead ou la Orange Mécanique assez bien distribuées dans toute la France. View full article »

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IMG_3279Aujourd’hui nous allons déguster une bière brassée par deux brasseries, dont l’une d’elle a fait l’objet de deux articles déjà sur le site, il s’agit de la brasserie des Garrigues (Ribouldingue et Nuit de Goguette) dont vous trouverez des informations en allant voir les tests précédents, et la seconde est inédite chez nous, il s’agit de la Brasserie Tri Martolod !

Tri Martolod est une brasserie Bretonne créée en 1999, son nom signifie 3 marins, et est originellement tiré d’une chanson bretonne célèbre. En 2006 la brasserie s’associe à la brasserie An Alarc’h (Le Cygne en Breton), une brasserie initialement créée en 1998. Les brasseries brassent ensembles et sont associées.

La bière dont nous allons parler aujourd’hui se nomme : la Bière des Scopains, elle a été brassée lors du festival Bierzhistans le 08/11/12, lors du brassage il fut utilisé 2 malts, un malt gardois et un malt breton, autrement dit un malt local par brasserie. La bière est houblonnée, je ne « spoile » pas mon test mais pour une fois le taux d’IBU est affiché sur l’étiquette (Merci le Front Hexagonal de Libiération !). Si vous ne savez pas ce qu’est l’IBU consultez l’article sur ce sujet justement les amis. View full article »

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ibu-guide-300x244Un petit article pour vous « culturer » un peu les amis afin de vous parler d’une unité de mesure sans doute inconnue pour vous que l’on retrouve sur certaines étiquettes de bouteilles de bières.

Il s’agit de l’IBU, International Bitter Unit qui se mesure par une unité de poids basée sur la quantité d’isohumulone de cette façon : une part par million (ppm) d’isohumulone (acide Þ) = 1 IUB

Et là le drame, c’est quoi un Isohumulone ? Non ce n’est pas un Pokémon ni un meuble de chez Ikea mais un acide alpha qui fait partie des composants chimiques rendant la bière amère !

Cliquez ci-dessous pour en savoir plus au fait, ca ne s’arrête pas là!

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