Tag Archive: houblonnière


 

Vous connaissez tous le Houblon désormais, ingrédient historiquement popularisé par notre chère Hildegarde de Bingen, et également traité lors d’un dossier spécial sur ce site.

Le houblon, ce n’est pas comme le raisin dans le vin, ça n’a même rien à voir, et bien entendu, il est rare que le brasseur cultive lui même son houblon, bien que certains y parviennent de manière saisonnière comme chez moi dans le Sud avec Sulauze ou encore Des Suds et son houblon urbain. Le houblon reste avant tout une activité agricole à part entière, et fort est de constater qu’à la base, le houblon n’est pas vraiment connu chez nous.

Allez voir des personnes qui n’y connaissent rien en bière, montrez leur un cône de houblon, elle découvrirons cette drôle de petite plante pour la première fois (contrairement au raisin du vin bien sur!). Souvent, le houblon n’est pas vu par les consommateurs, et pourtant, comme nous le disions dans l’article consacré à cette plante, il en existe plusieurs centaines de variétés conférants toutes des saveurs différentes individuellement, et qui, mélangées dans un brassin peuvent créer des arômes complexes et très agréables. View full article »

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Point de test aujourd’hui chers lecteurs férus de houblon et de bulles!

Je vais vous parler d’un projet sur ma ville, Marseille, lié au houblon et qui vaut clairement la peine d’être médiatisé.

Vous connaissez tous le houblon je suppose, vous savez cette plante grimpante (jusqu’à 10m de haut!) qui donne l’amertume à votre bière ? Si vous ne savez pas ce que c’est, deux solutions s’offrent à vous, partir loin de ma vue et ne jamais revenir, ou lire l’article sur le sujet que je vous ai concocté il y a déjà quelques temps! View full article »

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Le Houblon

 

houblonAujourd’hui les copains je vais vous parler d’un des ingrédients primordial de la bière : Le Houblon !

Je vais vous en parler tranquillement et simplement, car si on suit les définitions exactes on part dans de la technicité inutile alors je préfère vous parler de l’essentiel !

Alors, le houblon, c’est une plante, plus précisément un arbuste grimpant vivace avec tiges allongées allant jusqu’à plus de 10m. Les plants femelles possèdent des cônes au bout.

Il existe une très grande variété de houblons (plus d’une centaine), on peut citer entre autres Record,  Cascade, Hallertau, Golding, Saaz etc… et sans parler de la bière, cette plante dispose de vertus médicinales très connues. View full article »

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