Pour la découverte du jour, je vous emmène en Allemagne, au pays de la loi de pureté, pour découvrir une Licious de Fraugruber, une Sour aux fruits rouges. 

Cette brasserie est l’initiative de deux amis, Enzo et Mathias, qui ont tous deux débuté en 2016 comme brasseurs Gipsy. Le succès est au rendez-vous et la brasserie gagne en notoriété, cependant, nos deux amoureux du houblon veulent enfin s’implanter et être indépendants.

S’en suivra le mois de Janvier 2020 où ils parviendront finalement à trouver un endroit où se sédentariser une bonne fois pour toute. La brasserie fonctionne avec des producteurs locaux de malt et ils élèvent eux même les 13 souches de levures qu’ils exploitent. Pour le houblon, c’est selon la recette, soit en local, soit à l’étranger selon la variété de houblon nécessaire.  View full article »

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