Tag Archive: fraise


 

Aujourd’hui les amis nous allons nous diriger dans l’Aveyron pour une bière blanche brassée avec des fraises (des vraies!).

Cette bière blanche est fabriquée par la brasserie la Hocq, une brasserie née il y a déjà quelques années grâce à Séverine et David Hocquard, un duo venu tout droit du milieu médical et qui a mis sa passion en commun pour se lancer dans l’aventure!

Cette brasserie a pour but de produire de manière écologique et responsable, elle mets en un point d’orgue à économiser son énergie et privilégier les circuits courts. View full article »

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IMG_0063Aujourd’hui nous allons déguster une nouvelle bière de la brasserie de Troch, nous avions auparavant testé la Chapeau Fraise, une bière qui s’avérait prometteuse mais qui nous avait un petit peu déçu par le surdosage de sucre dont elle a fait preuve et qui avait rendu le final un peu écœurant.

Nous allons du coup nous attaquer à une nouvelle bière fruitée, une Chapeau Abricot, ce n’est pas le genre de fruit que l’on a l’habitude de voir dans une bière ce qui a d’autant plus attisé notre curiosité !

 

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IMG_0011Je parle bien entendu de bières ici, une bière de la brasserie Jamm’s dont nous avions testé la X-Jamm’s, qui nous avait laissé sur notre faim et le fait que tout soit brassé en Belgique m’avais un peu déçu je l’avoue.

Néanmoins j’ai d’autres bières de chez eux à tester dont cette bière fruitée, et nous allons voir un peu ce que cela donne. Inutile de vous refaire un topo sur la brasserie comme d’habitude, je vous invite à consulter l’article précédent décrivant un peu toute l’histoire !

 

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IMG_0674Bonjour les amis,

Aujourd’hui je vais vous parler de la Choulette, une brasserie française située dans le Nord Pas de Calais.

Cette brasserie est née en 1895 par la volonté de Jules Dhaussy, un agriculteur qui acheta une brasserie à vapeur cette année là. Initialement il avait déjà travaillé dans une brasserie. Au départ il fait des bières qu’il vend aux agriculteurs du coin pour arrondir les fins de mois, ses bières sont faiblement alcoolisées. En 1902, son activité est finalement officiellement reconnue dans l’annuaire des brasseurs.

Comme toute bonne brasserie familiale, c’est le fils, Alphonse qui reprend les rennes de la brasserie avec sa femme qui a elle aussi une expérience dans le milieu brassicole. Durant la première guerre, la brasserie est réquisitionnée et détruite, Alphonse décide alors de brasser chez son oncle. View full article »

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IMG_0007On va tester une bière fruitée, histoire de faire bien j’ai choisi une bière chapeau de la Brasserie de Troch.

C’est une brasserie située près de Bruxelles qui aurait ses origines au 19ème siècle avec une brasserie appartenant à un certain Petronnella De Torch. D’après certains registres le père de Petronnella aurait même déjà tenu une brasserie au même endroit à la fin du 18ème siècle.

En 1898 le fils de Petronnella, Louis, reprends l’entreprise familiale. En 1974 le neveu de Louis reprends avec sa femme la brasserie et la font se développer doucement.

En 2002 leur fils Pauwel Raes se joint à l’aventure pour continuer l’entreprise familiale.

Aujourd’hui la brasserie produit une large gamme de bières fruitées réputées, et on va s’intéresser à la Fraise !

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