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Et si on allait au Québec aujourd’hui? 

Aaaah le Québec, je sais que beaucoup de québécois me lisent, vous êtes fichés via Google Analytics, arretez de vous cacher! 

Le Québec j’y suis allé il y a déjà quelques années, rejoindre une amie qui y vivait (et y vit toujours) et j’ai découvert beaucoup de belles brasseries là bas, notamment au mondial de la Bière (ou il n’y avait que des bières Québécoises… sigh)

Certaines sont en cave depuis longtemps, mais ce sont essentiellement des bières de garde. Alors je pense vous en parler très prochainement!

J’ai fait ce test avec plusieurs amis, celui-ci a été fait dans ce que j’appelle les soirées “vide cave”! En effet, je possède beaucoup de bières, entre celles qu’on m’offre, m’envoie, que j’achète etc… j’ai trop de bières pour un seul homme, et j’essaye aussi malgré tout de consommer avec modération. Alors comme j’en ai beaucoup, et certaines depuis longtemps, il faut faire un tri, et quoi de mieux que de trier avec les amis? View full article »

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IMG_6218Aujourd’hui mes petits camarades assoiffés de connaissance et de houblon nous allons encore une fois parler d’une bière à l’Erable, en attendant de trouver une bière au Caribou ou au placenta de Céline Dion…

La Erable est brassée par la micro-brasserie Schoune, cette bière est vendue sous la marque Ô Canada.

Cette brasserie a commencée en 1980 avec Marcel et Céline Schoune qui nous viennent tout droit de Belgique (Encore eux les Belges !!) et de l’agriculture. Ils s’installent à Saint Polycarpe pour exploiter une ferme de 200 hectares.

Le fils ainé Patrice va lui aussi exploiter en 1992 une ferme de 125 hectares, située à coté de celle de ses parents, ce qui permet l’échange de main d’œuvre, de machines etc…

Quelques temps plus tard, Patrice et son autre frère Pascal s’amusent à fabriquer de la bière domestique et se découvrent une passion qu’elle est belle : la bière !

Ils apprennent à brasser, et ouvrent à St Polycarpe en 2000 et depuis l’aventure continue, ils ont un ouvrier, quelques stagiaires et les parents qui participent à la main d’œuvre, c’est vous dire que la brasserie pas du tout industrielle et c’est ca qui est bon !

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IMG_6140Les amis, on va rester dans le theme des pays froids, après la Russie et le Groenland on va parler de la Bière de l’Ours une bière Canadienne de la brasserie Dunham.

Cette bière a eu la médaille d’or en 2010 au Mondial de la bière à Strasbourg (qui se tiendra en 2013 à Mulhouse à quelques km du lieu précédent).

Cette brasserie est tout jeune, elle a ouvert en 2010 quand la brasserie Brasseurs & Frères à Dunham fut rachetée par 3 personnes bien connues localement dans le milieu brassicole : Sébastien Gagnon, Hughes Dumontier et Jocelyn Bérubé.

Aujourd’hui Hugues et Jocelyn ont quitté le navire pour de nouvelles aventures, et aujourd’hui le maitre brasseur est Patrick Roy secondé de Eloi Deit, un brasseur indépendant qui sévit dans son pub le Cheval Blanc à Montréal.

La brasserie fait de nombreuses bières artisanales (c’est-à-dire qu’elles sont non filtrées et non pasteurisées).

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