IMG_3418Aujourd’hui nous allons tester une bière un peu spéciale, une Milk Chocolate Stout, une bière brassée avec du lactose (et non du lait) et de la pâte de cacao. Ce n’est pas la première fois que nous testons une bière de ce type, et ce n’est pas la dernière car les bières du crépuscule ont une Milk A Stout qui va passer sur le site en Janvier prochain.

Ici nous avons une bière élaborée par Akim Tihanin, un brasseur connu pour sa magnifique bière, « La Belle Tourbée » qui fut notée 16,5 sur 20 au Gault et Millau de 2010 et qui a été testée sur ce site à ses débuts ! Il a aussi brassée la Game Over (à venir), la Confidence (testée chez nous) et aussi la Super Power testée tout récemment !

Si j’en suis le parcours de Akim il est ce qu’on appelle un brasseur tzigane (Gypsy Brewer), c’est-à-dire qu’il va brasser chez les autres les bières qu’il a élaborée, dans le même genre on peut citer Mikkeler. Akim a d’ailleurs brassé chez Nogne  et Stillwater.

Cette fois-ci il nous a concocté une bière brassée avec de la pâte de cacao et de la vanille bourbon (sans compter le lactose mentionné précédemment). Pour cette bière il a fait appel à Laurent Couchaux, un pâtissier chocolatier renommé et apprécié surnommé le « Prof du Choc ».

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