Tag Archive: Chocolat


 

laforge (1)Aujourd’hui les amis je vais vous parler d’une bière que j’ai découverte lors de mon voyage au Québec, une belle Stout Impériale.

J’étais logé à Québec, et en face de la ville se trouve l’Ile d’Orléans, une Ile située sur le fleuve St Laurent. Sur cette Ile on trouve beaucoup de producteurs locaux, fruits, légumes, cidre, pâtisseries etc… J’ai aussi trouvé un super glacier au passage. On y trouve de magnifiques maisons avec des jardins à l’anglaise, bref c’est un de mes endroits favoris de la région.

J’avais loué une voiture pour justement m’y promener et faire des photos, et je m’arrête à un endroit pour faire des photos, et au moment de remonter dans mon véhicule que vois-je ? Une maison avec écrit dessus « Microbrasserie ».

Ni une ni deux je m’engouffre dans cette maison et là j’y découvre la Microbrasserie de l’ile d’Orléans et son pub, le pub du Mitan, un de mes coups de cœur zythologique Canadien !  Cette brasserie est située à Sainte Famille et a ouvert ses portes en 2006, avant la brasserie, c’était une boucherie qui a fermée faute de nouvelles personnes pour prendre la relève. View full article »

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IMG_3581Retournons une nouvelle fois du côté de New York pour parler d’une bière spéciale de la Brooklyn Brewery, j’ai nommé la Brooklyn Chocolate Stout !

Il s’agit d’une Impérial Stout, de ce fait elle est assez forte (10%) et son brassage est constitué de 6 malts différents et de plusieurs mois de vieillissement. Il est d’ailleurs conseillé de faire vieillir cette bouteille et de consommer cette bière avec un dessert comme du chocolat, du cheesecake ou de la glace.

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old_tom_chocolate

C’est une image temporaire, j’ai perdu ma photo! Je vais en refaire une ASAP! 🙂

Nous allons aller en direction du Royaume Uni pour déguster une Old Tom with Chocolate.

Cette bière est brassée par la brasserie Robinsons, fondée par William Robinson qui en 1827 devient propriétaire du Unicorn Inn, un pub dont il prendra la gérance. Il fera évoluer ce pub pour en faire une brasserie, son fils Fréderic Robinson prendra la relève et étendra l’activité de brasserie pour créer la société Robinsons Limited.

La société prendra possession de presque 360 pubs à travers le Cheshire, Lancashire, Derbyshire, Stoke-on-Trent et Cumbria.

C’est en 1899 que la Old Tom vit le jour, la société Robinsons est encore à ce jour une société puissante qui possède près de 300 bars dans le pays et qui brasse ses propres bières, le tout en étant restée une entreprise familiale puisque aujourd’hui on en  est à la 6ème génération dans la compagnie.

Nous allons de notre côté nous attarder sur une de leur bière, la Old Tom Chocolate

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IMG_7300Les amis, aujourd’hui je vais vous parler de la Floris Chocolat, brassée par la brasserie Huyghe en Belgique, une brasserie tres connue dont je vous ai dejà parlé pour les bières Mongozo, une de leur marque.

Je vais vous refaire un petit topo sur cette brasserie de manière la plus condensée possible sachant que je reviendrais plus en détail avec ma review du Delirium Village de Bruxelles ainsi que la Delirium Nocturnum que je vais vous tester très rapidement (goutée au bar Delirium justement).

En 1902 Léon Huyghe trouve du travail à Poperinge (une région de culture du houblon), dans une brasserie locale située au lieu dit « Appelhoek ». 4 ans plus tard il en deviendra propriétaire et l’appellera « Brouwerij Mouterij Den Appel » (un nom très court comme vous pouvez le voir). Lui et son épouse parviendront tant bien que mal à développer la brasserie. En 1913, ils décident de passer à la bouteillerie (initialement ils faisaient de la malterie) et passent tant bien que mal la période de la première guerre. A la fin de celle-ci ils renouvelleront leur matériel, notamment leurs cuves qui auront été réquisitionnées durant la guerre.

En 1921, le couple a deux enfants, ceux-ci travaillent également dans la brasserie familiale et feront construire de nouvelles installations vers 1928 pour du matériel plus moderne. View full article »

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meantimeOubliez les « Mon chéri » à la con que l’on offre pour les fêtes, soyez original et donnez une bière au chocolat !

La Chocolate Stout Porter, petit bijou de chez Meantime (qui produit aussi la Coffee Porter bientôt en test sur votre blog préféré…ou pas).

Meantime est une brasserie Anglaise qui veut être la plus originale possible, le brasseur Alastair Hook veut prouver que ses bières sont les plus originales, et assouvit sa passion de la bière par une recherche ludique et réussie pour apporter à chacun un inoubliable souvenir !

La brasserie est une des plus novatrices d’Angleterre, elle a été une des premières à faire une bière avec du café par exemple, celle-ci a pour habitude de revisité les classiques avec beaucoup de talent. C’est la deuxième plus grande brasserie de Londres et elle a remportée de nombreuses médailles d’or qui ont appuyé sa grande réputation dans le milieu.

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