IMG_0059 (2)Aujourd’hui on va parler de la Chimay les amis, et on va commencer par la Chimay Bleue !

Cette brasserie est l’une des rares autorisées à avoir le logo « Authentique Trappist Product », elles sont six en tout à avoir ce logo en Belgique. Pour rappel, une bière trappiste est faite ou contrôlée par des moines.

Chimay est brassée à l’abbaye Notre Dame de Scourmont, pour la petite histoire, en 1850 le prince de Chimay a proposé aux moines de l’abbaye de Westvleteren (oui encore eux !) de fonder une nouvelle abbaye cistercienne, et suite à cela, le premier brassin naquit en 1862. View full article »

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