Tag Archive: bière artisanale


 

Retour en France pour une bière artisanale ambrée de chez Malacuria, en Moselle, une micro brasserie née en 2015 et fondée par Alexis et Pascal Jacquemin.

Cette brasserie est une histoire familiale, Alexis étant le fils de Pascal, tous deux font de l’agriculture biologique, mais, il est très compliqué de vivre de cela, et encore plus à deux, et lors d’une réunion avec des cousins, l’idée leur vient de fabriquer de la bière.

Leurs cousins étant dans le vin, ils se disent qu’il serait judicieux de produire leur orge comme le font les autres avec le raisin, et ensuite brasser!

Un an et demi de travail plus tard, la brasserie naîtra, avec au final du malt acheté ailleurs car le maltage reste trop compliqué pour nos deux compères, qui préfèrent garder du temps pour le brassage justement. View full article »

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Aujourd’hui un petit test plutôt original et qui me tenait à coeur, en effet, on va parler d’une bière toute jeune et fabriquée par une jeune brasseuse toute nouvelle dans le milieu et très talentueuse.

Notre bière s’appelle Before Thibord, nom qui n’est pas anodin et je vais vous expliquer pourquoi!

Cette bière est issue de la brasserie du même nom, Thibord, et son brasseur n’est autre qu’une jeune femme prénommée Clémence…. Thibord (jusque là vous suivez hein), et nous avons ici sa première bière officielle!

Alors déjà qui est Clémence? Et bien c’est une jeune femme issue d’une famille de céréaliers qui a décidé de se lancer dans l’aventure brassicole en utilisant l’orge de sa famille. Depuis 2012 cette idée s’est ancrée en elle et son rêve est en train de devenir réalité. View full article »

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Vous connaissez tous le Houblon désormais, ingrédient historiquement popularisé par notre chère Hildegarde de Bingen, et également traité lors d’un dossier spécial sur ce site.

Le houblon, ce n’est pas comme le raisin dans le vin, ça n’a même rien à voir, et bien entendu, il est rare que le brasseur cultive lui même son houblon, bien que certains y parviennent de manière saisonnière comme chez moi dans le Sud avec Sulauze ou encore Des Suds et son houblon urbain. Le houblon reste avant tout une activité agricole à part entière, et fort est de constater qu’à la base, le houblon n’est pas vraiment connu chez nous.

Allez voir des personnes qui n’y connaissent rien en bière, montrez leur un cône de houblon, elle découvrirons cette drôle de petite plante pour la première fois (contrairement au raisin du vin bien sur!). Souvent, le houblon n’est pas vu par les consommateurs, et pourtant, comme nous le disions dans l’article consacré à cette plante, il en existe plusieurs centaines de variétés conférants toutes des saveurs différentes individuellement, et qui, mélangées dans un brassin peuvent créer des arômes complexes et très agréables. View full article »

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Aujourd’hui nous allons tester une bière de la brasserie de la Pleine Lune, Les gens de la Lune!

J’avais parlé auparavant de cette brasserie mais je disposais de peu d’informations, entre temps j’ai pu en obtenir et surtout rencontrer Benoît, le brasseur et fondateur de la brasserie!

La brasserie est donc née en 2011, Benoît, qui avait déjà travaillé plusieurs années chez Markus, se lance avec 4 bières pour commencer, et un an plus tard, il est rejoint par Georges et Sylvain et font face à leur succès grandissant. View full article »

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Retournons faire un tour en Ardèche chez nos amis de Ceven Ale alias la brasserie de l’Ardèche méridionale pour une bière de Printemps!

Alors je sais, nous sommes en été, mais le test a été fait au Printemps! Mais je suis en retard alors forcément, ça sonne pas logique pour vous amis lecteurs!

Je suis retourné récemment là bas pour ma petite visite annuelle (oui j’aime beaucoup ce couple de brasseurs), et nous avons dégustés les saisonnières, dont une fumée vraiment très agréable que je vous testerais quand la période des plats copieux reprendra! View full article »

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