Category: Dossiers


 

proivenceLes amis comme vous le savez surement, en suivant le blog, le festival PBC va voir le jour à Marseille cette année du 25 au 30 avril 2016.

Vivant à Marseille, j’ai été convié à aider à la création de ce festival, bien qu’étant bénévole et petit blogueur à mes heures perdues, c’est avec un immense plaisir que je participe du mieux possible à l’aventure, en espérant de tout cœur, que ceux qui viendront aux évènements, aimeront ce qui sera fait et reviendront l’année prochaine pour une seconde édition encore plus forte !

Marseille et la bière, c’est une histoire ancienne, nous en reparlerons plus tard dans un article que je prépare, mais il y a bon nombre de brasseries artisanales qui existaient au début du 20ème siècle, malheureusement, la guerre a fait que le secteur s’est vite effondré, et vite pris d’assaut par les grands groupes, plus rapides face à un marché délaissé, il faut l’avouer.

Pour preuve, Phénix, qui était une brasserie purement de chez nous, à Marseille, est devenue Heineken, mais ce n’est que quelques années plus tard qu’une autre « brasserie Marseillaise », verra le jour, la Cagole….

La Cagole, parlons en brièvement, c’est ce qu’on appelle une bière mensongère, une bière qui se fait passer comme étant la bière Marseillaise mais qui est en fait fabriquée à façon par une brasserie dans le nord de la France….et auparavant en République Tchèque. Il n’est pas rare de croiser des touristes avec une Cagole, pensant prendre la bière locale artisanale…. Une arnaque pour touristes….d’autant que la Cagole joue à fond le marketing et le merchandising et se trouve sur toutes les enseignes, restaurants et boutiques souvenirs, toujours en prétendant être la seule bière locale. Ceci étant dit, ils ont été les premiers à exploiter le filon, aucune brasserie artisanale n’existait à Marseille auparavant, les dernières étant mortes depuis bien longtemps, mais aujourd’hui les choses bougent ! Leurs actions ont donné envie aux autres, de prouver que de la vraie bière artisanale pouvait exister dans le sud !

View full article »

Share Button
 

minibrew-001Les amis, aujourd’hui nous allons parler des machines à brasser la bière !

Avant d’en parler, il faut quand même faire un petit retour en arrière pour comprendre le principe fondamental de cet outil.

Il y a de cela quelques années, la bière a commencée à reprendre du poil de la bête, que ce soit en Amérique ou en Europe, le nombre de brasseries artisanales a explosé, les grands groupes s’intéressent de plus en plus aux petits brasseurs (nous y reviendrons dans un prochain article), et de nombreux produits associés à la bière ont fait surface.

View full article »

Share Button
 

wheatAujourd’hui les amis point de tests de bières mais une petite parenthèse pour vous parler d’un sujet concernant la bière mais beaucoup d’autres produits en général, le Gluten.

Vous avez sans doute remarqué beaucoup de bières mentionnant qu’elles sont sans Gluten, essentiellement les bières bio par ailleurs, ceci est dû au fait que de nombreuses personnes sont intolérantes au Gluten.

Du coup voyant souvent ces étiquettes j’ai décidé de vous faire un petit article sur ce sujet, ce sera un article sans prétention se basant sur de nombreuses sources que vous pourrez consultez à la fin.

Je vais donc vous parler de ce qu’est vraiment le Gluten ainsi que la nature de cette intolérance.

View full article »

Share Button
 

beer_glasses-600x309Les amis, on va parler d’un sujet qui pour moi, est assez varié, il s’agit des verres à bières ! Pourquoi varié ? Parce qu’il existe énormément de verres différents et qu’il est parfois difficile de les classer comme il faut, néanmoins il existe certains « classiques » que vous pouvez retrouver un peu partout.

En gros, je vais vous parler des verres « classiques » et je conclurais par une petite partie consacrée aux verres spéciaux.

Il faut savoir que la bière n’est bue dans des verres que depuis peu, depuis que l’homme maitrise parfaitement la confection du verre en fait. Auparavant, la bière était bue dans des bols en terre cuite et un peu plus tard, dans des récipients en étain, en argile ou encore en bois.

On peut encore trouver ce genre de récipients chez quelques brasseries originales ou encore dans des magasins de souvenirs.

Pour ce dossier je me suis servi de verres que je possède et pour d’autres illustrations je me suis permis de récupérer des images de certains sites de vente en ligne très connus. J’espère que cela vous plaira!

View full article »

Share Button
 

deguster sa biereSalut les amis ! Aujourd’hui on va changer un peu des tests de d’habitude et parler de la dégustation de bière en elle-même. Pour cela je me suis dit qu’il serait intéressant de vous faire un article sur comment déguster une bière !

Cet article est rédigé par un amateur je le précise, je ne suis pas brasseur (même si je compte me lancer dans l’aventure un jour pour le fun), ni professionnel comme Michael Beer Hunter Jackson ou encore plus connue chez nous Elisabeth Pierre (Vous n’avez pas encore acheté son Grand Guide Hachette sur la bière ? Mais vous attendez quoi ??) Donc restez indulgent aussi car j’apprends moi aussi avec ce blog ! 🙂

 

Bien sûr, la plupart d’entre vous savent déjà comment déguster une bière, mais je suis sûr que pas mal ne savent pas encore bien s’y prendre, et étant moi aussi un amateur tout comme vous, j’apprends également pas  mal de choses en tapant mes articles et en parlant avec les autres, et j’aime vous faire partager tout ça.

Pour cet article on va parler sérieusement sans pour autant se prendre au sérieux, vous le comprendrez très vite avec quelques-unes des illustrations que j’ai faites rien que pour vos yeux ébahis !

Nous allons d’abord parler du service, primordial pour la dégustation, vous allez constater qu’il y a une méthode globale efficace mais qu’il y a aussi des variantes spécifiques à certains types de bières.

Enfin nous allons explorer les différentes étapes de la dégustation et en fin d’article je vous donnerais quelques petites conseils et un dernier mot personnel pour la route ! Attention on va parler de dégustation pure et simple, pas avec du fromage ou autres plats, ce sera l’objet d’un futur dossier que je dois vous concocter! View full article »

Share Button