Category: Brasseries


 

Aujourd’hui pas de test, j’essaye un peu de vous faire plus de petits et gros dossiers sur l’univers brassicole et aussi sur de la retro-actu, et je vais revenir sur un mouvement initié en 2017 par plusieurs brasseries artisanales indépendantes américaine, le mouvement “Take Craft Back”.

Ce mouvement a pour but, et pas des moindres, le rachat par des indépendants, de ABinbev via une campagne de Crowd funding, dont le but à atteindre est de 213 Milliards de $.

La campagne est maintenant terminée, et comme ils le disent, ils ont presque réussi l’objectif en cumulant environ 3 850 000$…. Évidemment cet argent n’est pas parti dans leurs poches, cela constitue des promesses de dons, qui, pour ceux qui l’ont fait, leur ont permis d’obtenir des goodies. C’est bien entendu un mouvement à but non lucratif en vérité, bien orchestré et assez culotté qui vise à pousser un coup de gueule contre la grosse industrie qui rachète à tout va chez les brasseries artisanales américaines (et depuis quelques temps, en Europe aussi). View full article »

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La bière Marseillaise revient de loin!

Après plusieurs décennies désertiques sur le plan brassicole local, 2 amis, Salem (un marin) et Sylvain (un pharmacien) ouvrent la 1ère brasserie artisanale de la ville en 2013 dans le quartier populaire de la Plaine, la première brasserie 100% marseillaise du 21ème siècle est née : la brasserie de la Plaine !

Logée dans un petit local discret, nos deux compères commencent à fabriquer leurs bières discrètement, petit à petit ils se font connaître dans leur quartier, tout en se labellisant eux même AOQ (Appellation d’origine de Quartier). La volonté de nos amis est de rester une brasserie locale, tout comme peut l’être votre épicier ou votre boulanger. View full article »

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Comme beaucoup le savent, je suis Marseillais, et après des années de désert brassicole, nous avons pu enfin rattraper notre retard en Provence grâce à de nombreuses brasseries et un collectif motivé que sont Les bières de Provence.

Et bien cette année, deux brasseries sont nées, la première nous en parlerons une autre fois (la Commun’ale), mais la seconde, elle est là, elle est prête et elle s’appelle Zoumaï et nous allons vous la faire découvrir avant de passer en revue leurs bières dans d’autres articles à venir!

Alors déjà le nom vous paraît insignifiant je suppose, une onomatopée qui ne veut rien dire, et pourtant, c’est une interjection provençale composée de Zou (allez) et Maï (encore). On vous laisse deviner comment l’employer devant votre barman préféré.  View full article »

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2014-10-15 18.25.01Les amis aujourd’hui je vais vous parler un petit peu de ma visite chez Sulauze ! J’avais déjà été chez Bourganel il y a un an mais je n’avais pas assez de matière pour vous en parler à l’époque, je dois y retourner pour justement prendre un peu plus d’informations ! Je n’oublie pas la brasserie de la Plaine, nous reparlerons d’eux prochainement !

Je suis donc allé à Sulauze, la brasserie qui se mérite je dirais car quand on n’est pas du coin, mieux vaut avoir son GPS bien ajusté pour trouver la brasserie !

La brasserie se situe à Miramas, une petite ville à environ 1 heure de Marseille à l’Ouest. Miramas est située à côté de la ville d’Istres et pas très loin de Martigues, autrement dit, nous sommes dans les Bouches du Rhône.

Si vous avez bien lu nos tests précédents, je vous avais parlé de la brasserie et son histoire, il s’agit d’un duo de brasseurs, Julien Gondard et Guillaume David qui ont la possibilité de tenter l’aventure grâce au propriétaire des domaines de Sulauze, un domaine viticole qui leur a fourni une ferme dont il ne se servait pas afin d’établir leur brasserie.

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phenix9Aujourd’hui les amis on va parler histoire avec une brasserie qui a aujourd’hui disparue et qui était 100% Marseillaise, la brasserie Phénix !

Cette brasserie est née en 1886, elle a été une des plus florissante face à ses concurrents Marseillais directs, les brasseries Zénith et Marx (on en reparlera d’ailleurs). La brasserie s’est agrandie et a fait l’acquisition de la propriété « la Jouvenne » qui renferme un grand nombre de sources d’eau (et l’eau y est toujours acheminée en souterrain). Puis ensuite elle achètera le lac des Grottes Monnards aux 3 Lucs (un quartier de Marseille). Ce lac est souterrain et se situe à 60m de profondeur. View full article »

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