Category: Actualités


 

Vous le savez tous, le pain c’est une tradition bien ancrée dans notre culture, les français aiment le pain, et aiment en faire de plus en plus.

On en trouve de toutes sortes aujourd’hui et pour tous les goûts, toutefois, saviez-vous que la bière et le pain font bon ménage?

Beaucoup de brasseurs essayent de limiter au maximum les gaspillages, la bière artisanale est de plus en plus axée sur l’écologie, on a pu le voir à travers plusieurs actions diverses, et cela, même parfois chez des industriels (souvenez-vous de Heineken qui avait fait des bouteilles carrées pour pouvoir les recycler en briques). View full article »

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Crédits : AFP PHOTO / LOUAI BESHARA

La Syrie vous connaissez tous, hélas, j’aimerais vous dire que c’est un pays magnifique au patrimoine archéologique fascinant à visiter absolument, mais actuellement, c’est un pays victime d’une guerre sans merci et multifacette dont on peine à comprendre au final qui est l’ennemi tant la situation est confuse et catastrophique.

Ancrée dans une guerre civile depuis 2011, le pays ne cesse d’être ravagé et je dois avouer, que, étant sensible à ce qu’il s’y passe, je ne vois pas souvent des bonnes nouvelles passer à son sujet, mais parfois, on peut trouver quelques petites choses intéressantes qui ravivent un peu l’espoir d’une paix.

Ici, vous vous en doutez, on parle de bière, alors me direz-vous, pourquoi parler de la guerre en Syrie, pays relativement ancré dans une religion musulmane qui ne consomme pas d’alcool, et qui plus est dans une guerre dont on ne voit plus la fin? View full article »

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Direction le Royaume Uni aujourd’hui, plus précisément la ville de Leeds pour une jolie canette de Mocha Porter par la brasserie Northern Monk.

Cette brasserie est née en 2013 par l’initiative heureuse (pour nous!) de Russel Bisset, qui, dans son plan initial, voulait débuter sa carrière brassicole en tant que brasseur tzigane (ou Gypsy brewer en Anglais).

Il va finalement se rapprocher de David Bishop, un brasseur primé (et donc compétent) pour l’aider à créer ses recettes et sa marque. Les deux hommes vont petit à petit monter un business plan, prendre des infos, et vont lancer la marque avec succès en brassant chez une autre brasserie temporairement, mais Bishop pour des raisons personnelles, est obligé de quitter l’aventure. View full article »

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Vous connaissez tous le Houblon désormais, ingrédient historiquement popularisé par notre chère Hildegarde de Bingen, et également traité lors d’un dossier spécial sur ce site.

Le houblon, ce n’est pas comme le raisin dans le vin, ça n’a même rien à voir, et bien entendu, il est rare que le brasseur cultive lui même son houblon, bien que certains y parviennent de manière saisonnière comme chez moi dans le Sud avec Sulauze ou encore Des Suds et son houblon urbain. Le houblon reste avant tout une activité agricole à part entière, et fort est de constater qu’à la base, le houblon n’est pas vraiment connu chez nous.

Allez voir des personnes qui n’y connaissent rien en bière, montrez leur un cône de houblon, elle découvrirons cette drôle de petite plante pour la première fois (contrairement au raisin du vin bien sur!). Souvent, le houblon n’est pas vu par les consommateurs, et pourtant, comme nous le disions dans l’article consacré à cette plante, il en existe plusieurs centaines de variétés conférants toutes des saveurs différentes individuellement, et qui, mélangées dans un brassin peuvent créer des arômes complexes et très agréables. View full article »

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Aujourd’hui nous allons déguster une bière Ambrée de la brasserie B06, une brasserie de Antibes élaborée par Solène, en hommage à son arrière grand père qui lui a donné l’amour pour sa ville. Le design est également en lien avec le souvenir de son arrière grand père, puisque c’est un ancien marin.

Après plusieurs années dans le management commercial (15 ans), dont un passage en fin de carrière chez Groupon, cette amatrice de bière, qui brasse chez elle en amateur également, commence à se demander si elle ne voudrait pas changer de vie professionnelle. En Avril 2016 après plusieurs études de marché, elle franchi le pas et se lance pour de bon! View full article »

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