Archive for octobre, 2014


 

IMG_3223Retrouvons pour la seconde fois la brasserie Williams Brother pour une Stout, une Profanity Stout.

Cette brasserie nous l’avions évoquée pour le test de la Midnight Sun, une bière qui nous avait fait à l’époque une très belle impression. Nous avons aussi lors de ce test raconté l’histoire de cette brasserie, donc pour en savoir plus cliquez sur le lien ci-dessus !

Concernant notre test du jour, il s’agit d’une bière qui fait partie de la série « Chapeau », à ne pas confondre avec la brasserie du même nom. L’idée de cette série est de proposer aux jeunes talents de pouvoir avoir leurs chances, la brasserie collabore avec des brasseurs amateurs pour créer certaines recettes et selon le potentiel de celles-ci, le jeune brasseur verra sa bière commercialisée !

L’initiative est plutôt sympa quand on sait que cela reste du gagnant-gagnant, l’amateur peut ainsi se faire un nom, et la brasserie peut vendre de nouveaux produits en édition limitée.

Alors trêve de bavardage et passons directement au test.

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beer_glasses-600x309Les amis, on va parler d’un sujet qui pour moi, est assez varié, il s’agit des verres à bières ! Pourquoi varié ? Parce qu’il existe énormément de verres différents et qu’il est parfois difficile de les classer comme il faut, néanmoins il existe certains « classiques » que vous pouvez retrouver un peu partout.

En gros, je vais vous parler des verres « classiques » et je conclurais par une petite partie consacrée aux verres spéciaux.

Il faut savoir que la bière n’est bue dans des verres que depuis peu, depuis que l’homme maitrise parfaitement la confection du verre en fait. Auparavant, la bière était bue dans des bols en terre cuite et un peu plus tard, dans des récipients en étain, en argile ou encore en bois.

On peut encore trouver ce genre de récipients chez quelques brasseries originales ou encore dans des magasins de souvenirs.

Pour ce dossier je me suis servi de verres que je possède et pour d’autres illustrations je me suis permis de récupérer des images de certains sites de vente en ligne très connus. J’espère que cela vous plaira!

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IMG_3214Les amis, aujourd’hui nous allons déguster une nouvelle bière Trappiste ! Une Westmalle Dubbel plus précisément.

Si vous ne savez pas ce qu’est une bière trappiste, je vous invite à lire notre dossier sur le sujet qui saura vous éclairer comme il se doit !

La Westmalle est brassée depuis le 19ème siècle, l’abbaye de Westmalle a été fondée en 1794, mais ce n’est qu’en 1836 suite à des travaux d’extensions que l’abbaye se dotera d’une brasserie.

Mais ce n’est qu’en 1861 que l’abbaye commercialisera ses bières selon les règles des bières trappistes, en suivant simplement l’exemple de Chimay quelques années plus tôt.

Depuis la brasserie ne cessera de vendre ses bières, néanmoins elle connaitra un ralentissement durant la première guerre mondiale avant une augmentation de la production juste après pour pallier aux problèmes financiers de la communauté après la guerre. View full article »

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IMG_3198Aujourd’hui nous allons en Lorraine pour déguster une Duchesse de Lorraine, une belle bière brassée par « Les brasseurs de Lorraine ».

Cette brasserie a été fondée en 2003 à Pont-à-Mousson par Régis Bouillon et Jean-François Drouin, deux passionnés qui souhaitaient faire renaitre le savoir-faire brassicole de la région. Toutefois la région n’est pas non plus morte en terme d’industrie brassicole, bien que diminuée il reste encore quelques brasseries en activités dans la région !

L’idée de départ est de produire des bières de qualités, selon les méthodes traditionnelles et naturelles d’antan, il n’y a par exemple aucune pasteurisation !

La brasserie est très bien équipée, installée en plein centre-ville dans un vieux bâtiment du 19ème siècle d’une surface de 1500m². De plus, elle se dote d’un palmarès assez important approchant la dizaine de récompenses.

La gamme s’étend à une dizaine de bières différentes ainsi que 2 colas et une limonade.

Nous allons pour ce test, nous attarder sur la Duchesse de Lorraine, une bière rouge, fabriquée selon les méthodes du 18ème siècle. Nos amis Lorrains ont utilisé 4 malts dont un rouge et un fumé et une épice utilisée à l’époque qu’on appelle le Sassafras, cette épice est souvent utilisée dans la cuisine Amérindienne parait-il.

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IMG_3174Aujourd’hui on va à Atlanta, pour déguster une Porter de la brasserie Red Brick !

La brasserie Red Brick a été fondée en 1993 par Greg Kelly, un ancien cadre de chez Guinness. Initialement la brasserie se nommait Atlanta Brewing Company, mais elle a été renommée en 2010.

Le nom de la brasserie vient simplement du fait que le bâtiment ou s’est installée la brasserie est un vieux bâtiment de briques rouges. La brasserie a débuté avec du matériel et du malt importé d’Angleterre. Le succès fut assez rapide, dès 1994 la demande explosa et la brasserie a du accélérer la cadence de production tout en fournissant des nouveautés à ses consommateurs.

Depuis 2013, en plus de son changement de nom survenu 3 ans auparavant, la brasserie s’est dotée d’une nouvelle équipe plus jeune et assez dynamique qui a apporté de nouvelles bières assez complexes et originales ainsi qu’une nouvelle image marketing, à commencer par un changement de logo, mais aussi les noms des bières sont plus amusants, les étiquettes plus attrayantes, bref la brasserie se refait une beauté.

Pas de bol, nous on a l’ancienne génération ! Une Red Brick Porter !

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